0+Технология тесторазделочных процессов
Где читать или купить
ЛитРес
Реклама
52 ₽
эл. книга
Читать у партнёра
«Технология тесторазделочных процессов» у партнёра ЛитРес — реклама, внешняя ссылка
Описание
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования. Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».
О книге
| Серия | ПрофТех |
|---|---|
| Издательство | Вышэйшая школа |
| Год издания | 2016 |
| Язык | ru |
| Форматы | |
| Возрастное ограничение | 0 |
| ISBN | 978-985-06-1484-1 |
Похожие книги
12+Антикризисное управление на предприятиях пищевой промышленности
12+Блюда с рыбой
16+Ароматы французской кухни
16+Завод будущего: Как ИИ меняет производство
12+5 ингредиентов: Простые и быстрые блюда
0+Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
Частые вопросы
О чём книга «Технология тесторазделочных процессов»?
«Технология тесторазделочных процессов» — это пищевое производство. Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов…
Где читать или купить «Технология тесторазделочных процессов»?
Книгу можно читать или купить у партнёра ЛитРес (эл. книга). Цена у партнёра — 51 ₽. Переход — по кнопке в блоке «Где читать или купить».
Что почитать похожее на «Технология тесторазделочных процессов»?
Близкие по теме книги: «Антикризисное управление на предприятиях пищевой промышленности», «Блюда с рыбой», «Ароматы французской кухни». Полный список — в блоке «Похожие книги».