0+Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Где читать или купить
Описание
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.
О книге
| Издательство | Новосибирский государственный технический университет |
|---|---|
| Год издания | 2022 |
| Язык | ru |
| Форматы | |
| Возрастное ограничение | 0 |
| ISBN | 978-5-7782-4612-6 |
Похожие книги
12+Антикризисное управление на предприятиях пищевой промышленности
0+Технология тесторазделочных процессов
12+Блюда с рыбой
0+Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
0+Проектирование предприятий общественного питания. Практикум
0+Гидромеханические процессы. Разделение неоднородных систем
Частые вопросы
О чём книга «Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции»?
«Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции» — это пищевое производство. В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения,…
Где читать или купить «Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции»?
Книгу можно читать или купить у партнёра ЛитРес (эл. книга). Цена у партнёра — 199 ₽. Переход — по кнопке в блоке «Где читать или купить».
Что почитать похожее на «Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции»?
Близкие по теме книги: «Антикризисное управление на предприятиях пищевой промышленности», «Технология тесторазделочных процессов», «Блюда с рыбой». Полный список — в блоке «Похожие книги».