0+Технология хлебобулочного производства
0+
Кондитерское производствоОбщетехнические дисциплиныОсновы производстваПищевое производствоУчебники и пособия для вузовХлебопечениеЭксплуатация промышленного оборудования
Где читать или купить
ЛитРес
Реклама
600 ₽
эл. книга
Читать у партнёра
«Технология хлебобулочного производства» у партнёра ЛитРес — реклама, внешняя ссылка
Описание
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
О книге
| Издательство | Инфра-Инженерия |
|---|---|
| Год издания | 2023 |
| Язык | ru |
| Форматы | |
| Возрастное ограничение | 0 |
| ISBN | 978-5-9729-1176-9 |
Похожие книги
12+30 of most popular cakes
0+Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
12+Батат с сыром под пряным маслом
0+Рецепт самого вкусного торта
12+Рецепты тортов. Классический рецепт в домашних условиях с фото. Наполеон. Лимонный торт. Красный бархат. Шоколадный торт. Пошаговые рецепты
12+Рецепты тортов. С фото
Частые вопросы
О чём книга «Технология хлебобулочного производства»?
«Технология хлебобулочного производства» — это кондитерское производство. Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных…
Где читать или купить «Технология хлебобулочного производства»?
Книгу можно читать или купить у партнёра ЛитРес (эл. книга). Цена у партнёра — 600 ₽. Переход — по кнопке в блоке «Где читать или купить».
Что почитать похожее на «Технология хлебобулочного производства»?
Близкие по теме книги: «30 of most popular cakes», «Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции», «Батат с сыром под пряным маслом». Полный список — в блоке «Похожие книги».