12+Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов
Где читать или купить
ЛитРес
Реклама
249 ₽
эл. книга
Читать у партнёра
«Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов» у партнёра ЛитРес — реклама, внешняя ссылка
Описание
При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы он всегда было высокого качества? В книге описаны процессы приготовления бисквита на глубоком, профессиональном уровне. Реология теста, процессы происходящие при замесе бисквитной массы. Описание дефектов и причин их возникновения. А так же, собраны рецептуры бисквитов : классические, масляные, веган, овощные, ореховые, шоколадные.
О книге
| Издательство | Автор |
|---|---|
| Год издания | 2025 |
| Язык | ru |
| Форматы | FB2.ZIP, TXT, TXT.ZIP, RTF.ZIP, A4.PDF, A6.PDF, MOBI.PRC, EPUB, IOS.EPUB, FB3 |
| Возрастное ограничение | 12 |
Похожие книги
12+30 of most popular cakes
0+Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции
12+Батат с сыром под пряным маслом
0+Рецепт самого вкусного торта
12+Рецепты тортов. Классический рецепт в домашних условиях с фото. Наполеон. Лимонный торт. Красный бархат. Шоколадный торт. Пошаговые рецепты
12+Рецепты тортов. С фото
Частые вопросы
О чём книга «Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов»?
«Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов» — это кондитерское производство. При приготовлении бисквитного полуфабриката часто возникает много вопросов. Почему бисквит не получился? Как приготовить тесто, чтобы он всегда было высокого качества? В книге описаны процессы приготовления бисквита на глубоком,…
Где читать или купить «Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов»?
Книгу можно читать или купить у партнёра ЛитРес (эл. книга). Цена у партнёра — 249 ₽. Переход — по кнопке в блоке «Где читать или купить».
Что почитать похожее на «Бисквит. Технология приготовления. Причины дефектов»?
Близкие по теме книги: «30 of most popular cakes», «Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции», «Батат с сыром под пряным маслом». Полный список — в блоке «Похожие книги».