0+Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания
Где читать или купить
Описание
Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности приготовления разных видов теста, процессы при выпекании изделий, хлебопекарные улучшители и отделочные полуфабрикаты для кондитерских изделий. Особое внимание уделено современным технологиям производства изделий. Адресовано студентам направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистам предприятий общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производств.
О книге
| Издательство | Инфра-Инженерия |
|---|---|
| Год издания | 2026 |
| Язык | ru |
| Форматы | |
| Возрастное ограничение | 0 |
| ISBN | 978-5-9729-2918-4 |
Похожие книги
Частые вопросы
О чём книга «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания»?
«Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания» — это общественное питание. Показан процесс производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Описаны особенности приготовления разных видов теста, процессы при выпекании изделий, хлебопекарные улучшители и отделочные…
Где читать или купить «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания»?
Книгу можно читать или купить у партнёра ЛитРес (эл. книга). Цена у партнёра — 720 ₽. Переход — по кнопке в блоке «Где читать или купить».
Что почитать похожее на «Технология производства мучных, хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания»?
Близкие по теме книги: «Что есть на Марсе?», «Методичка. Часть 2. Социальная карма», «Искусство жарить шашлык». Полный список — в блоке «Похожие книги».