Ресторанные ведомости №12/2022

[b]В номере:[/b] [b]Открытия[/b] Вдохновляющий ресторан азиатской кухни MAD в Санкт-Петербурге и другие важные открытия в Москве, Екатеринбурге, Тюмени, Калуге и Сочи [b]Эволюция ресторатора[/b] Интервью с Максимом Здрадовским [b]Город[/b] Калуга, и с чем ее едят [b]Обучение[/b] Гостеприимство – это про культуру [b]Оборудование[/b] Как «попасть» в мясорубку? [b]Dark kitchen[/b] Александр Борисенко и другие эксперты об изменениях в сегменте «темных кухонь» [i][b]и многое другое.[/b][/i]