Ресторанные ведомости №07-08/2022

[b]В номере:[/b] [b]Открытия[/b] Гастробистро [i]Champ[/i] в Москве и другие важные открытия в России [b]Важная вещь[/b] Марат Гильмутдинов, шеф-повар ресторана [i]Cheeseria[/i] (Казань) об удобстве пинцета [b]Герой[/b] Управляющий партнер и идеолог RestMe Олег Ионко о франшизах [b]Город[/b] Гастрономический портрет Новосибирска [b]Эволюция шефа[/b] 6 блюд шеф-повара из Нижнего Новгорода Ильи Русских [b]Практика[/b] Владелица пекарни «[i]Городской батон[/i]» о том, как продавать хлеб только на доставке [i][b]и многое другое.[/b][/i]