Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

[b]От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование.[/b] то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию. [spoiler=Копирайт] ООО "Издательство АСТ", 2023 [/spoiler]