Варенье из абрикосов и всё рядом: джемы, конфитюры, курды и начинки

Абрикос — один из самых благодарных фруктов для домашней заготовки. Он легко раскрывается в варенье, даёт яркий вкус в джемах, нежную текстуру в конфитюрах, солнечную кислинку в курдах и отлично подходит для сладких начинок. В этой книге собраны 50 подробных рецептов, посвящённых абрикосу и всему, что можно приготовить на его основе для хранения, выпечки и десертов. Внутри — классические и более интересные варианты: густое варенье дольками, мягкие джемы, конфитюры с пряностями, цитрусовые и ягодные сочетания, абрикосовые курды, а также начинки для пирогов, тартов, булочек, рулетов, печенья и другой домашней выпечки. Рецепты даны пошагово, с понятными пропорциями и ясной технологией приготовления.