0+Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания
Где читать или купить
Описание
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок. Предназначено магистрантам, аспирантам, преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, практическим работникам сферы общественного питания.
О книге
| Издательство | Сибирский федеральный университет |
|---|---|
| Год издания | 2019 |
| Язык | ru |
| Форматы | FB2.ZIP, TXT, TXT.ZIP, RTF.ZIP, A4.PDF, A6.PDF, MOBI.PRC, EPUB, IOS.EPUB, FB3 |
| Возрастное ограничение | 0 |
| ISBN | 978-5-7638-2804-7 |
Похожие книги
12+Исследования по истории местного управления при Петре Великом
12+Петр Великий и его реформа
12+О современном состоянии современных сил и средств Японии и Китая
12+Жизнь и творчество М. Ю. Лермонтова
16+История Тайной канцелярии Петровского времени
12+По поводу непреложности законов государственной жизни
Частые вопросы
О чём книга «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»?
«Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания» — это монографии. Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с…
Где читать или купить «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»?
Книгу можно читать или купить у партнёра ЛитРес (эл. книга). Цена у партнёра — 249 ₽. Переход — по кнопке в блоке «Где читать или купить».
Что почитать похожее на «Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания»?
Близкие по теме книги: «Исследования по истории местного управления при Петре Великом», «Петр Великий и его реформа», «О современном состоянии современных сил и средств Японии и Китая». Полный список — в блоке «Похожие книги».