Растения в тарелке

А вы знали, что растения умеют говорить? Не словами, а горечью, цветом, запахом и даже пеной при варке. Но мы не всегда правильно понимаем эти сигналы. Одни считают растения безобидным гарниром, другие боятся в них скрытых «антинутриентов» и ядов. Правда, как всегда, посередине. Эта книга не о войне с едой и не о капитуляции. Она об искусстве переговоров с древними партнёрами, с которыми мы заключили эволюционный договор. Я, нутрициолог и садовод, приглашаю вас на свою кухню. Без запретов и подсчёта калорий. Вместо этого будет живой разговор о том, почему горечь не враг, зачем замачивать орехи и почему горчица к брокколи не причуда, а чистая наука. Книга «Растения в тарелке - Уроки эволюции» даёт возможность увидеть в каждом овоще, ягоде и орехе не противника, а мудрого союзника. Она для тех, кто устал бояться еды и хочет есть с удовольствием. Садитесь поудобнее. Будет интересно, полезно и совсем не страшно.