Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема
Где читать или купить
Описание
Практическая книга о кулинарных пропорциях: основы приготовления теста, бульонов, соусов, фаршей и кремов. Автор предлагает базовые соотношения ингредиентов, которые помогут выстроить свою систему. В книге разбираются пропорции для хлеба, пасты, пая, печенья, бисквитов, блинов, бульонов, ру, майонеза, винегрета, голландеза, заварных кремов и десертных соусов. Издание сочетает теоретическое объяснение и прикладной подход, ориентированный на домашнюю кулинарию!
О книге
| Серия | Легендарные кулинарные книги |
|---|---|
| Издательство | Эксмо |
| Год издания | 2026 |
| Язык | rus |
| ISBN | 978-5-04-229173-9 |
Похожие книги
Частые вопросы
О чём книга «Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема»?
«Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема» — это поваренные книги. сборники рецептов. Практическая книга о кулинарных пропорциях: основы приготовления теста, бульонов, соусов, фаршей и кремов. Автор предлагает базовые соотношения ингредиентов, которые помогут выстроить свою систему. В книге разбираются пропорции для хлеба,…
Где читать или купить «Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема»?
Книгу можно читать или купить у партнёра Буквоед (бумажная книга). Цена у партнёра — 1449 ₽. Переход — по кнопке в блоке «Где читать или купить».
Что почитать похожее на «Пропорции. Базовый код. Основные соотношения для теста, бульона, соуса, крема»?
Близкие по теме книги: «250 рецептов соусов, приправ, специй», «Э.ОП(м).Овощи в мультиварке», «Его Величество - Салат!». Полный список — в блоке «Похожие книги».