Прокормить мир

Процесс Габера-Боша позволил «связывать» атмосферный азот, по сути, превратив воздух в хлеб. Капельное орошение научило выращивать урожай в пустыне, сократив потери воды до минимума. Селекция Борлоуга и редактирование генома создали растения, дающие втрое больше зерна на том же поле. В этой книге я коротко хочу рассказать об этом. И показать цену изобилия: мёртвые зоны в океанах от удобрений, истощение водоносных горизонтов, зависимость от корпоративных семян.