Апельсин в салатах, глазури и запекании

Апельсин в кулинарии давно вышел за пределы десертов и соков. Он умеет делать салаты ярче, мясо и птицу мягче и ароматнее, овощи выразительнее, а выпечку и запечённые блюда глубже и интереснее по вкусу. Эта книга собрана именно вокруг таких возможностей апельсина: не как случайной добавки, а как полноценного ингредиента, который работает в холодных и горячих блюдах, в глазурях, маринадах, соусах и запекании. Внутри 120 подробных пошаговых рецептов, в которых апельсин раскрывается по-разному: от свежих салатов с птицей, рыбой, сыром, крупами и овощами до аппетитных глазурей для мяса, птицы и корнеплодов, от домашних запеканок и формовых блюд до ароматной выпечки и сытных горячих сочетаний. Рецепты составлены так, чтобы их можно было готовить дома без лишней суеты, получая понятный результат и насыщенный вкус.